定植密度即单位面积栽植芦笋的株数。定植密度的合理与否,关系到采笋年限内产量、质量和采笋年限的长短,以及管理是否方便等。定植密度大,对芦笋的前期产量有一定好处,但随着芦笋鳞茎盘的逐年扩大,鳞芽群数量的增加,会造成地上部分生长郁闭,通风透光不良,易招致病虫害的发生。定植密度过小,不能充分利用地力,产量不高,经济效益下降。所以合理的密度应是最大限度地提高嫩茎的产量和质量,并能连续多年稳产高产。另外芦笋的栽培密度还与品种有关,不同芦笋品种要求不同的最佳密度,芦笋嫩茎较粗的品种,最佳密度低一些,而平均嫩茎较细的品种则最佳密度稍高一些。白芦笋的栽培密度比绿芦笋的栽培密度要小一些。还有一点值得注意的是,芦笋对密度有自我调节功能,如果种的太密,经过一两年,由于营养竞争,一些弱势植株会死掉,而密度下降。根据国外专家和北京市农科院芦笋专家的研究及笋农多年的生产实践,一致认为栽培白芦笋的以行距1.8米、株距30厘米,每亩定植1200株左右比较合适。绿芦笋栽培由于不受培土的要求,行距可缩小到1.5米,株距25~30厘米,每亩定植1500~1800株较为合适。采用优质杂交一代种,可以缩小株距,增加栽培密度,大大增加早期嫩茎的产量,盛产期亦可提前到来,而且还可以提高整个生长周期的总产量,并对嫩茎肥大程度没有明显影响。